Mách bạn các cách chọn thịt lợn ngon, an toàn

Là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thịt heo được người tiêu dùng ở Việt Nam sử dụng rất nhiều. Với một vài bước chế biến đơn giản thì bạn đã có thể tạo nhiều món ăn ngon từ thịt heo. Tuy nhiên, để có thể chọn được những miếng thịt ngon, chất lượng thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, hãy để heo quay Lê Trần chia sẻ cho các bạn một vài cách chọn thịt lợn ngon, giúp cho bữa ăn của bạn đa dạng hơn.

Một vài cách cách chọn mua thịt heo ngon

Dựa vào màu sắc của thịt heo

Miếng thịt ngon sẽ là những miếng thịt tươi, có màu sắc sáng, màu hồng nhạt hoặc là màu đỏ nhạt, phần mỡ ít và có màu trắng trong. Khi dùng dao cắt thì thấy các thớ thịt se lại, bề mặt của miếng thịt ráo, săn chắc.

Không nên chọn những miếng thịt có màu sắc lạ, miếng thịt có màu nhợt nhạt hoặc là quá sậm màu, khi sờ vào thì thấy có chất nhầy, nhớt ở tay thì đây là những miếng thịt đã bị hỏng, tuyệt đối đừng nên mua.

Cách chọn thịt heo luộc ngon dựa vào mùi của thịt

Dựa vào mùi của miếng thịt cũng là một trong những cách chọn thịt lợn ngon. Miếng thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của thịt, mùi của nó không quá gây khó chịu.

Còn khi ngửi miếng thịt mà có mùi hơi tanh, hôi hoặc mùi thiu thì thịt đã bị hỏng, không được bảo quản đúng cách.

Cách chọn thịt lợn ngon dựa vào lớp mỡ, lớp da

Thường thì những con lợn được nuôi trong điều kiện bình thường thì lớp mỡ của chúng dày khoảng 3 – 5cm, bạn cũng có thể quan sát và dựa vào đặc điểm này để nhận biết thịt heo được nuôi tự nhiên, không bị thúc trọng. 

Nên ưu tiên chọn những miếng thịt có phần thịt và mỡ riêng biệt nhưng dính chặt vào nhau. Còn những miếng thịt có mỡ và phần nạc rời nhau, khi dùng tay ấn vào có dịch màu vàng tiết ra thì có thể là do lợn được nuôi bằng chất tạo nạc, nên hạn chế mua.

=>>>>> Xem thêm: Mua thịt heo đông lạnh giá sỉ tphcm chất lượng ở đâu ?

Những dấu hiệu để nhận biết thịt heo bị bệnh

Ngoài những đặc điểm đã chia sẻ cho bạn về cách chọn thịt lợn ngon như bên trên, việc hiểu biết thêm về những dấu hiệu cho thấy thịt heo bệnh cũng là cách chọn thịt lợn ngon dễ dàng hơn.

Một vài dấu hiệu cơ bản của thịt heo bị bệnh: 

Dấu hiệu dễ dàng để nhận biết nhất đó là miếng thịt heo có mùi tanh hôi, bị thiu và có mùi khó chịu, chạm vào thịt thấy nhớt nhát. Xuất hiện những đốm lạ, có màu sắc khác nhau trên bề mặt da lợn, có thể là những đốm màu xanh, đốm đỏ,…

Bên cạnh đó, nếu thịt có các vết tụ máu lớn, các vết bầm thì cũng không nên mua, vì đây là dấu hiệu cho thấy lợn bị tụ trùng huyết hoặc bị thương hàn. Đặc biết, khi cắt thịt heo ra mà thấy bên trong thịt có những hạt nhỏ như hạt gạo thì đây chính là ấu trùng sán, một loại giun sán gây nguy hiểm cho sức khỏe. Chú ý vào những điều này sẽ giúp bạn biết cách chọn thịt lợn ngon.

Mách bạn vài cách khử mùi thịt heo

Dùng nước sôi để chần qua

Sau khi mua về, bạn làm sạch thịt heo rồi cho vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt thịt. Đun trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt hết thịt ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch là đã có thể khử mùi hiệu quả.

Khi luộc, bạn có thể vào thêm vài miếng gừng cắt mỏng, gốc sả để giúp cho thịt có mùi thơm hơn.

Dùng nước muối pha loãng

Một cách đơn giản nữa mà bạn có thể áp dụng để khử đi mùi của thịt đó là ngâm thịt trong nước muối hạt hoà tan trong vòng khoảng từ 10 – 15 phút. Sau khi vớt ra, bạn rửa lại bằng nước sạch là có thể đem đi chế biến.

Sử dụng rơm

Một cách khá là dân dã và đơn giản nữa để khử mùi của thịt đó là dùng nước sôi chần qua thịt, đồng thời thả vào trong nước 5 – 7 cọng rơm để khử mùi. Thử đi, hiệu quả có thể khiến bạn bất ngờ đấy.

Có những cách nào để bảo quản thịt heo hiệu quả

Bên cạnh biết cách chọn thịt lợn ngon, khi mua thịt heo về nếu chưa sử dụng thì bạn nên biết quản đúng cách để cho thịt luôn giữ được độ tươi ngon. Hãy tham khảo một vài cách dưới đây nhé:

Để thịt heo trong tủ lạnh

Sau khi mua thịt về, nếu chưa kịp sử dụng hoặc sử dụng chưa hết thì hãy rửa sạch rồi để cho ráo nước, bịt kín bằng túi nilon. Để trong ngăn đá tủ lạnh có nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C, khi đó bạn có thể bảo quản thịt heo đông lạnh từ 4 đến 12 tháng. Bạn cũng có thể để thịt heo ở trong ngăn mát, tuy nhiên ở mức nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C này thì thịt sẽ chỉ giữ được độ tươi trong vòng 5 ngày.

Nếu ở trong điều kiện không có tủ lạnh thì bạn cũng có thể vận dụng một vài cách sau đây để bảo quản thịt ở nhiệt độ thông thường, dù vậy thì đây chỉ là phương pháp tạm thời và chỉ giữ thịt heo được tươi trong vòng 3 – 5 giờ.

=>>> Có thể bạn muốn biết: Cách khử mùi thịt heo đông lạnh hiệu quả

Sử dụng giấm ăn

Bạn có thể rửa thịt heo bằng giấm ăn, dùng 1 chiếc khăn sạch để thấm đều giấm ra các mặt của miếng thịt rồi bọc kín miếng thịt heo lại. Dùng cách này sẽ giúp bạn bảo quản được thịt không bị các vị khuẩn xâm nhập.

Dùng mật ong để bảo quản

Bên cạnh giúp cho thịt duy trì được hương vị thì mật ong cũng có thể dùng để bảo quản thịt khi không có lạnh. Sau khi làm sạch thịt heo thì cắt thành từng miếng, thoa đều mật ong lên 2 rồi đem đi bảo quản.

Dùng muối để bảo quản

Sử dụng muối để bảo quản thịt và các nguyên liệu tươi sống có lẽ đã không còn xa lạ với mọi người. Bằng cách ướp muối đều lên miếng thịt, treo ở nơi thoáng mát là đã có thể bảo quản thịt heo trong một thời gian.

Lời kết

Với những chia sẻ này, Heo quay Lê Trần mong rằng bạn đã có cho mình những cách chọn thịt lợn ngon phục vụ cho bữa ăn của gia đình. Đừng quên theo dõi chúng tôi để có thể cập nhật những bài viết hay mỗi ngày.