Cách khử mùi thịt heo đông lạnh hiệu quả

Thịt heo bỏ trong tủ lạnh nhiều ngày sẽ dẫn đến tình trạng có mùi hôi và khó chịu. Nếu bạn sử dụng chúng để nấu ít nhiều cũng khiến bữa ăn bị giảm chất lượng và mất ngon. Để loại bỏ vấn đề đó, bạn phải biết cách khử mùi thịt heo đông lạnh hiệu quả để cứu vớt các món ăn trở nên ngon hơn.  

Tại sao thịt lợn bị hôi?

Có nhiều nguyên nhân khiến cho thịt heo bị hôi như:

• Khi còn sống, các chủ trang trại không vệ sinh hằng ngày cho chúng và không tiêm phòng các bệnh dịch tả lợn Châu Phi. Dẫn đến việc thịt heo bị nhiễm khuẩn, dễ bị hôi và gây bệnh cho người dùng.
• Trong quá trình giết mổ, heo không được vệ sinh đúng cách và kỹ lưỡng.
• Các lò mổ sử dụng cám tăng trọng để heo nhanh phát triển và có nạt nhiều hơn. Điều này khiến thịt heo nhanh bị hôi khi được bán ngoài chợ hoặc trữ đông trong tủ lạnh.
• Do bảo quản quá lâu và bảo quản chưa đúng cách dẫn đến bị vi khuẩn tấn công.

Cách khử mùi thịt heo đông lạnh

Nếu đã có vấn đề thì chắc chắn sẽ có cách giải quyết. Dưới đây là các cách khử mùi thịt heo đông lạnh bạn có thể tham khảo và áp dụng.

Sử dụng nước sôi – Cách xử lý thịt heo bị hôi

Mang thịt đi rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn còn tồn tại bên ngoài lớp thịt. Sau khi rửa sạch, không nên chần vào nước sôi liền (vì làm như vậy sẽ khiến miếng thịt mau chóng co cứng lại, làm cho các chất độc hại trong thịt không thể thoát ra ngoài). Thay vào đó, hãy luộc sơ miếng thịt bằng cách cho vào nồi nước lạnh rồi đun sôi từ từ để nhiệt độ nóng dần trong vòng 3 -5 phút. Bỏ thêm 1 muỗng muối vào để các chất độc hại, mùi hôi thải ra nhanh chóng hơn.

Sử dụng nước muối loãng để

Sau khi mua về hoặc rã đông, mang đi rửa sạch. Pha loãng 3 – 4 muỗng muối với nước rồi cho miếng thịt heo vào ngâm 5 phút rồi mang đi rửa sạch và chế biến. Đừng ngâm quá lâu, vì sẽ khiến miếng thịt bị nhừ và không còn ngon.

Một cách khác là bạn có thể sử dụng muối chà trực tiếp lên miếng thịt, để yên đó 5 phút rồi mang đi rửa bằng nước sạch rồi chế biến.

Sử dụng gừng – Cách khử mùi thịt heo đông lạnh

Đây là nguyên liệu thường được các đầu bếp lựa chọn để khử mùi thịt heo đông lạnh. Bạn chỉ cần dập sơ phần gừng (đừng dập nát) và cho vào nồi luộc với thịt heo trong vòng 5 phút rồi mang đi chế biến là được. Đây là cách khử mùi thịt heo bị hôi khá hiệu quả mà bạn nên thử.

Sử dụng hành tím để khử mùi thịt heo bị hôi

Nếu bạn muốn làm món thịt luộc thì có thể dập sơ 3 củ hành tím bỏ chung vào luộc với thịt heo. Luộc đến khi gần chín, nếu có rượu trắng bạn nhỏ thêm vài giọt vào để giúp khử mùi hiệu quả hơn. 

Cách khử mùi hôi thịt lợn đực (thịt lợn nọc)

Nếu bạn không may mua trúng miếng thịt lợn đực bị hôi thì chỉ cần rửa sạch với muối hoặc rượu và ngâm trong khoảng 3 – 5 phút để cải thiện mùi hôi. Giải pháp tạo ra món ăn ngon nhất trường hợp này là bạn cho miếng thịt lên bếp than nướng cho vàng lớp bên ngoài đạt độ chín khoảng 60 – 70%. Mang đi nấu kiểu giả cầy với củ  riềng, sả, ớt, mẻ ngũ vị hương để lấn át mùi hôi của thịt lợn đực.

Cách khử mùi hôi thịt heo nái

Đối với thịt heo nái sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, sử dụng chanh và muối để chà xát và ướp trong vòng 10 phút. Sau đó mang đi rửa lại cho sạch và mang đi chế biến. Đây là cách khử mùi thịt heo nái khá hiệu quả nếu miếng thịt không có mùi quá hôi.

Lời khuyên đằng sau các cách khử mùi thịt heo đông lạnh

Đối với thịt lợn bị hôi bình thường, không phải do nhiễm bệnh thì có thể áp dụng các cách sơ chế thịt heo đông lạnh phía trên để khử mùi. Còn đối với những miếng thịt heo sau khi khử mùi mà vẫn có mùi hôi rất nồng nặc thì Lê Trần khuyên bạn nên bỏ đi và đừng sử dụng. Đây là dấu hiệu của thịt heo đã bị hư, nếu cố chấp sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ mà thôi.

Bên cạnh đó bạn cũng nên bảo quản thịt heo trong tủ lạnh đúng cách (khoảng -18 độ C đối với ngăn đá và 4 – 5 độ C ở ngăn mát) để bảo đảm vẫn giữ nguyên các chất dinh dưỡng vốn có trong thịt.

Lời kết

Với mong muốn luôn mang lại các thông tin bổ ích cho mọi người. Bài viết trên Heo quay Lê Trần đã chia sẻ về cách khử mùi thịt heo đông lạnh hiệu quả dành cho bạn. Đừng quên lưu lại bài viết và chia sẻ cho mọi người cùng đọc nhé.

Bài viết xem thêm: Thịt heo đông lạnh nguyên con Lê Trần giá tốt và chất lượng nhất