Hướng dẫn cách làm heo quay của người Hoa

Bạn đã biết cách làm heo quay của người Hoa như thế nào để cho ngon và bắt miệng nhất chưa? Nếu gia đình thích ăn món này, nhưng bạn vẫn chưa biết quy trình chế biến sao cho đúng. Vậy thì, hãy dành ra ít phút để cùng với heoquayletran.com đi tìm hiểu chi tiết ngay bên dưới bài viết này nhé.

Nét đa dạng ẩm thực của người Hoa tại Việt Nam

Với vị trí địa lý sát gần bên, cùng với đó là khí hậu khá tương đồng nên số lượng người Hoa đến Việt Nam để du lịch và định cư rất nhiều. Nhờ vào việc nào mà nền văn hoá cũng như ẩm thực giữa 2 nước cũng được giao thoa và kết hợp với nhau, làm cho nét đặc sắc trong ẩm thực được phong phú và đa dạng hơn rất nhiều.

Về văn hoá ăn uống, có những món ăn của người Việt ta mà người Hoa rất thích như là món canh chua, món cá kho tộ,… Mặt khác, có rất nhiều món của người Hoa mà người Việt ta rất thích như là món heo quay, vịt quay Bắc Kinh, món bánh hỏi,…

Trong số đó, món heo quay do người Hoa làm rất được người Việt chúng ta yêu thích. Dù thế, để có thể làm ra một món heo quay chuẩn vị như món heo quay của người Hoa thì không phải dễ. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn về quy trình và cách làm heo quay của người Hoa.

Hướng dẫn cách làm heo quay của người Hoa

Sau đây heoquayletran sẽ hướng dẫn bạn cách làm heo quay của người Hoa chuẩn nhất, được các đầu bếp chính thường xuyên áp dụng. Tuy nhiên, giờ đây bạn có thể thực hiện tại nhà theo những cách sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2kg thịt ba chỉ.
  • Các gia vị bao gồm: Ngũ vị hương, muối, giấm, bột ớt, bột nêm, tiêu, tỏi,…
  • 100ml nước sạch.
  • 2 muỗng canh rượu nếp.

Lưu ý: Bạn nên mua những miếng thịt heo có độ dày vừa phải, không nên mua miếng quá dày. Miếng thịt dày sẽ không thấm gia vị nhiều, lớp da sau khi quay sẽ không được giòn và phồng ra.

>>> Tham khảo: Heo sữa quay từ 2 – 2.5kg da giòn giá ưu đãi 

Chuẩn bị ba chỉ tươi ngon

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể rửa thịt với nước sạch hoà với nước muối loãng, sau khi rửa sạch thì ngâm 1-3 phút trong nước đá. Sau khi xong, vớt ra và để cho nước trong miếng thịt được ráo bớt.

Quy trình làm heo quay của người Hoa

Pha gia vị và ướp thịt

  • Bước 1: Cho nồi lên bếp với khoảng 100ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh giấm ăn, đun sôi để hỗn hợp được hoà tan. 
  • Bước 2: Cho miếng thịt đã được sơ chế vào nồi, và để phần da nằm dưới, phần thịt nằm trên. Nấu khoảng 5-6 phút. Sau khi xong, vớt ra bạn dùng giấy để lau khô miếng thịt. Dùng tăm nhọn để xăm miếng thịt, giúp khi quay thịt sẽ giòn đều.
  • Bước 3: Dùng 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối, xoa đều lên phần nạc của miếng thịt, sau đó ướp trong vòng 10-15 phút. Khi xong, cắt thịt thành từng khúc.
  • Bước 4: Chuẩn bị các gia vị gồm: hạt nêm, tương ngọt, ngũ vị hương, rượu nếp mỗi thứ 1 muỗng cà phê và muối, tiêu, bột ớt mỗi thứ ½ muỗng cà phê rồi trộn đều với nhau. Nhớ dùng tay xoa đều để các gia vị được thấm đều vào miếng thịt. 
Quy trình làm heo quay của người Hoa

Nướng thịt heo quay

Đây là bước quan trọng để hoàn thành theo cách làm heo quay của người Hoa. Khi nướng nhớ chia làm 4 lượt khác nhau như sau: 

  • Bước 1: Bỏ thịt vào khuôn, nướng trong vòng 60 phút ở nhiệt độ 100 độ C, giúp cho phần da của miếng thịt được khô hơn. Sau 60 phút, lấy thịt và quét thêm 1 lớp dầu mỏng lên da.
  • Bước 2: Để chế độ lửa trên, đem thịt đi nướng tiếp trong vòng 30-45 phút ở 180 độ, để cho miếng thịt được chín từ từ, không bị quá bở.
  • Bước 3: Nướng thịt trong lò ở nhiệt độ 230 – 240 độ C, bật chế độ lửa trên lửa dưới trong khoảng 25-30 phút để toàn bộ miếng thịt được chín đều.
  • Bước 4: Sau khi lấy miếng thịt ra, bỏ vào vỉ lò nướng thêm trong 15 phút ở nhiệt độ 250 độ, sẽ giúp cho phần thịt heo quay được thơm hơn.

>>> Xem thêm: Heo sữa quay từ 3 – 3.8kg da giòn Freeship 

Thành phẩm thịt heo quay của người Hoa 

Thành quả của cách làm heo quay của người Hoa sau khi hoàn thành đó là món heo quay ngon, vàng đều. Phần da thịt heo quay vẫn còn nguyên vẹn, không hề bị vỡ và vẫn giữ được độ ẩm trên miếng thịt. 

Quả thật, cách làm heo quay của người Hoa rất đặc biệt, món heo quay mang một hương vị rất khác biệt.

Cách Làm Heo Quay Của Người Hoa
Thành phẩm thịt heo quay của người Hoa 

Hy vọng, qua bài viết này phần nào cũng đã giúp bạn biết được cách làm heo quay của người Hoa chuẩn vị như bản gốc chính xác và chi tiết nhất. Qua đó, sẽ giúp các mẹ bổ sung thêm thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

>>> Có thể bạn quan tâm:

Trả lời