Cách làm heo quay kho cải chua đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà

Thịt heo quay luôn là một món ăn ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người ưa chuộng. Không những thế, để giúp cho mâm cơm thêm phần đa dạng, người Việt ta đã sáng tạo ra nhiều món ngon để kết hợp với thịt heo quay, một trong những món ngon mà heo quay Lê Trần muốn giới thiệu hôm nay đó là heo quay kho với dưa cải chua. Vậy thì cách làm heo quay kho cải chua như thế nào? Nguyên liệu cần có là những gì?,… Hãy cùng tìm hiểu cách làm thông qua bài viết dưới đây.

Cách làm heo quay kho cải chua

Nguyên liệu cần chuyển bị cho 2 người ăn:

• 500g thịt heo quay
• 200g dưa chua
• 1 trái ớt tươi, 3 tỏi tép
• các loại gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

==>> Xem thêm: Cách làm heo quay kho nước dừa siêu ngon

Cách để chọn được miếng thịt heo heo quay ngon

Để thực hiện cách làm heo quay kho cải chua được ngon và đúng vị, bạn nên chọn mua những miếng thịt heo quay mới vừa được quay xong, còn giữ được độ giòn. Phần da của miếng thịt còn giữ được màu vàng tự nhiên, phần thịt thì trắng hồng.

Nên ưu tiên chọn những miếng thịt chắc, phần nạc và mỡ dính chặt vào nhau, chú ý chọn những miếng thịt mà phần mỡ có màu trắng đục, không ngửi thấy mùi hôi.

Cách để chọn mua dưa chua ngon

Nên chọn những bẹ dưa cải chua có màu xanh sẫm, đều nhau. Nên ưu tiên chọn những bẹ cải còn nguyên vẹn, ngửi thử thì không thấy mùi chua quá nồng. 

Bạn đừng nên chọn những bẹ còn quá xanh hoặc là có mùi bất thường, khi dùng cầm tay thì thấy hơi nhớt. Chọn được loại dưa cải chua ngon cũng giúp cho cách làm heo quay kho cải chua được chuẩn vị và hấp dẫn hơn.

Các bước chế biến cho cách làm heo quay kho cải chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo quay thì bạn đem cắt thành miếng vừa ăn, sau đó nêm thêm 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bọt ngọt sau đó trộn đều tất cả, ướp trong khoảng 10  phút.

Dưa cải chua bạn cũng đem cắt thành những khúc vừa ăn. Đem tỏi và ớt đi rửa sạch rồi đập dập.

Bước 2: Xào heo quay với dưa cải chua

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào và phi thơm, sau đó cho thịt heo quay vào xào sơ khoảng 4 phút.

Sau khi xào thịt xong, cho thêm khoảng 50ml nước và dưa cải chua vào nồi, kho thêm 10 phút với lửa vừa. Khi sôi, nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Với vài bước đơn giản thì bạn đã nhanh chóng hoàn thành được món heo quay kho cải chua. Đây là một món ăn khá dân dã và hợp khẩu vị với hầu hết người Việt ta, hương vị thơm ngon kết hợp với vị chua chua, mặn mặn làm cho bữa cơm nhà thêm đậm đà, trọn vẹn. Cách làm heo quay kho cải chua cũng không quá khó để thực hiện đúng không nào.

==>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng tại nhà ngon, hấp dẫn

Làm món heo quay kho tiêu

Thịt heo quay kho tiêu

Bên cạnh cách làm heo quay kho cải chua thì Lê Trần cũng sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món ăn ngon nữa, đó là món thịt heo quay kho tiêu. 

Thịt heo quay kho tiêu là một món kho vô cùng ngon, sẽ rất tốn cơm khi làm món này phục vụ cho bữa cơm gia đình. Miếng thịt heo quay với lớp da giòn kết hợp với vị tiêu cay nhè nhẹ, thơm thơm thật là khó cưỡng. Dưới đây là nguyên liệu và cách để làm ra món heo quay kho tiêu.

Nguyên liệu làm thịt heo quay kho với tiêu dành cho 2 người ăn:

• 300g thịt heo quay
• 1 củ hành tím
• 3 muỗng canh nước mắm
• các loại gia vị: đường, muối, tiêu, ớt, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Cách chế biến thịt heo quay kho tiêu

Bước 1: Ướp thịt
Việc đầu tiên là thắng nước màu, bạn cho chảo lên bếp cho đến khi chảo nóng thì rồi cho 1 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan chuyển thành màu vàng cánh gián thì cho thêm khoảng ¼ chén nước lọc.

Tiếp tục đun thêm một lúc để cho nước màu được sệt lại.

Lưu ý: Vì thịt heo quay thường thì đã có vị mặn sẵn nên bạn chỉ cần nêm thêm 1 ít muối và hạt nêm, chủ yếu là ướp với một xíu đường để khi kho thì thịt sẽ được kẹo lại nhìn ngon hơn.

Bước 2: Kho thịt heo quay với tiêu

Sau khi đã ướp xong, làm nóng chảo với dầu ăn rồi đem đi kho trong lửa vừa tầm khoảng 20 phút, để thịt heo săn lại và phần nước kho cũng cô đặc lại đậm đà hơn.

Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn là có thể tắt bếp. Trình bày món ăn ra dĩa và có thể thưởng thức rồi.

Bước 3: Cho ra thành phẩm

Với vài bước đơn giản tương tự như cách làm heo quay kho cải chua thì món thịt heo quay kho với tiêu đã được hoàn thành, cũng không quá cầu kỳ đúng không nào. Miếng thịt heo quay vàng giòn, kết hợp với vị cay cay của tiêu cùng với vị mặn mặn, ngọt ngọt từ nước dùng thì không còn gì bằng.

Lời kết

Cách làm heo quay kho cải chua cũng không quá khó. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể tạo ra những món ăn ngon và lạ miệng để phục vụ cho bữa cơm gia đình. Hy vọng với những chia sẻ này, heo quay Lê Trần đã giúp bạn biết thêm được nhiều công thức nấu ăn mới. Hãy chia sẻ bài viết này để mọi người cùng biết nhé.