Thịt heo quay là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để đến nhà hàng để thưởng thức món ăn này. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm thịt heo quay bằng chảo tại nhà. Hãy theo dõi từng bước trong bài viết để có một đĩa thịt heo quay giòn tan ngon miệng. Ngoài ra, bạn sẽ bất ngờ với những lợi ích mà thịt heo quay mang lại dưới đây đấy.
Xem thêm
Bật mí những lợi ích khi ăn thịt heo quay bằng chảo
Ngày nay nhiều người ưa chuộng món thịt heo quay nên đã nghĩ ra cách làm thịt heo quay bằng chảo. Vì thịt heo quay bằng chảo giòn, mềm và thơm ngon hơn so với khi nướng trong lò nướng. Bên cạnh đó, khi ăn còn mang lại rất nhiều lợi ích cực kì tốt cho sức khỏe mà nhiều người không để ý như:
- Đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh, tốt cho sức khỏe
- Giảm được một số lượng mỡ trong thịt heo, tránh tình trạng gây béo phì
- Giúp xương chắc khỏe, cơ thể phát triển và giúp mắt sáng
- Bổ sung vitamin B12 giúp hỗ trợ hình thành các chức năng của não bộ
- Đối với những người đang tập gym sẽ giúp hồi phục các chức năng của dây thần kinh
Mẹo lựa thịt ngon để làm heo quay
Khâu chọn thịt là khâu quan trọng và quyết định món heo quay có ngon hay không. Để có một phần thịt ngon bạn nên chọn phần thịt heo ba chỉ có 3 lớp đều với nhau gồm 1 lớp mỡ, 1 lớp bì và 1 lớp thịt tươi, ngon. Đối với phần thịt thì không nên có quá nhiều nạt vì khi làm xong món ăn sẽ bị khô và không được ngon. Chỉ cần phần thịt nhiều hơn phần mỡ một ít thì sẽ không gây cảm giác bị ngán khi ăn.
Về màu sắc thì nên lựa miếng thịt heo có màu đỏ tươi, không bị tái và không có màu đỏ thẫm.
>>> Dành cho những ai thích thanh đạm: 3 cách làm heo quay chay ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi thực hiện cách làm thịt heo quay bằng chảo, đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1kg thịt ba chỉ
- 1 củ gừng
- 3 muỗng canh giấm
- Gia vị: muối, tiêu xay, ngũ vị hương
Cách làm thịt heo quay bằng chảo tại nhà đơn giản
Bước 1. Sơ chế thịt
Rửa sạch phần thịt heo, cắt miếng vuông vừa phải và để ráo khoảng 30 phút để giữ cho thịt không quá ướt.
Gọt sạch vỏ gừng và mang đi cắt mỏng. Cho thịt vào nồi và bỏ nước sôi vào luộc, bỏ thêm gừng và 2 muỗng muối vào để loại bỏ tạp chất và giúp thịt thơm hơn. Luộc được khoảng 10 phút thì lấy phần thịt ra, dùng tăm xăm vào da heo để trong khi chiên giúp lớp da nổ giòn bì và ít chảy mỡ gây bỏng da.
Bước 2. Pha gia vị và ướp thịt
Trộn đều 1 thìa muối, 3 muỗng giấm, 1/4 thìa ngũ vị hương lại với nhau cho đến khi đạt được một hỗn hợp đồng nhất. Quét đều hỗn hợp lên phần thịt heo (không làm dính phần da)
Lấy giấm quét vào da, dùng máy sấy và sấy cho đến khi khô phần da thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thấm đều gia vị. Sau đó mang ra chế biến
Bước 3. Chiên thịt – Cách làm thịt heo quay bằng chảo
Đặt chảo lên bếp, đổ 1 lớp dầu mỏng lên cho nóng (đảm bảo dầu ăn chỉ ngập phần da của miếng thịt) rồi đặt phần da miếng thịt tiếp xúc với mặt chảo. Bật lửa vừa chiên cho tới khi thấy phần da nổ giòn đều và có màu vàng đẹp mắt thì châm thêm dầu ăn vào ngập phần thịt rồi chiên. Khi chiên bạn cần phải lật thịt và quay đều hai mặt để thịt được chín đều, đến khi thịt chuyển sang màu vàng nhạt là có thể tắt bếp.
Đây là cách làm heo quay chiên đơn giản tại nhà rất dễ làm và ít tốn kém. Đặc biệt là khi nhà không có lò nướng.
Bước 4. Thành phẩm món thịt heo quay bằng chảo hấp dẫn
Khi bày món ăn ra đĩa có thể thấy được lớp da giòn dù không chạm vào. Khi cắn một miếng sẽ dễ dàng cảm nhận được sự đượm vị của miếng thịt và miếng da hoà quyện với nhau. Một gợi ý nho nhỏ là bạn nên thưởng thức thịt heo quay với rau sống và ăn kèm với nước chấm để tăng thêm hương vị và độ tươi mát cho món ăn.
Nếu không sử dụng hết heo quay bạn có thể chế biến ra món ăn khác để thay đổi khẩu vị.
Hãy truy cập bài viết: Cách làm heo quay kho cải chua đậm đà, hấp dẫn
Mua heo quay ở đâu ngon nếu không thể tự làm
Đôi khi tự làm ở nhà sẽ không ngon bằng khi mua về ăn. Bởi vì những lò quay ở ngoài sẽ có công thức và cách quay riêng rất đặc biệt.
Nếu bạn có nhu cầu mua heo quay thì nên mua tại nơi người quen hoặc tìm mua ở những thương hiệu có tiếng trên thị trường. Để tránh trường hợp mua heo quay không đảm bảo an toàn vệ sinh hoặc kém chất lượng.
Bật mí cho bạn Heo quay Lê Trần là thương hiệu có tiếng tại miền Trung và miền Nam. Tại đây chuyên cung cấp những phần heo quay chất lượng và có hương vị phù hợp với hầu hết mọi người. Bạn có thể đặt heo quay về ăn trong các bữa tiệc tùng hoặc cúng như: Khánh thành, khai trương, thôi nôi,…
Lời kết
Trên đây là bài chia sẻ cụ thể của Heo quay Lê Trần về cách làm thịt heo quay bằng chảo đã được nhiều người áp dụng thành công. Nếu không có điều kiện để đến nhà hàng để thưởng thức món ăn này thì hãy bắt tay vào bếp vào chế biến ngay đi nào.