Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

Thưởng thức thịt heo quay vào ngày mưa kèm chút se se lạnh cùng bạn bè và trò chuyện thì còn gì tuyệt vời hơn. Vào những buổi tụ họp như vậy, nếu bạn muốn tự làm thay vì mua ngoài thì có thể tham khảo cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu dưới đây từ Heo Quay Lê Trần nhé.

Chia sẻ cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu từ Heo Quay Lê Trần

Một miếng thịt heo quay thơm ngon phải có lớp da giòn rụm, thớ thịt mọng nước, tầng mỡ đan xen lớp thịt và mềm. Tận dụng căn bếp mỗi gia đình hiện nay đều được trang bị lò chiên không dầu, bạn có thể tham khảo một số cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu dưới đây để lựa chọn phương pháp phù hợp nhất. Đầu tiên ta cần chuẩn bị theo các bước sau:

Cách làm thịt heo quay bằng lò chiên không dầu
Cách làm thịt heo quay bằng lò chiên không dầu

Nguyên liệu nhất định phải có

  • Thịt heo ba rọi: 0,5kg
  • Hành lá: 10g
  • Hành tím: 3 củ
  • Gừng: 1 củ khoảng 30g
  • Bột ngũ vị hương
  • Gia vị: Bột ngũ vị hương, muối, tiêu, hạt nêm, giấm, dầu ăn, ớt bột, đường, bột tỏi, rượu nấu ăn(nếu có)

Mách nhỏ, để thịt heo không có mùi hôi đặc trưng, bạn nên ngâm thịt qua rượu nấu ăn. Trong trường hợp nhà bạn không có rượu nấu ăn thì có thể ngâm trong nước muối loãng. 

Sơ chế và ướp thịt

Để thịt heo quay trở nên giòn và thơm ngon bạn cần sơ chế thịt thật sạch. Lưu ý hãy cạo sạch lông ở trên bề mặt da heo. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước sôi, đập dập gừng, hành củ và cho thịt heo vào luộc 5 phút. Khi vớt thịt ra, bạn cần để ráo nước và dùng dao khứa thịt thành từng đường dài để khi ướp gia vị sẽ được thấm đều hơn. 

Trong lúc chờ thịt ráo nước, bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt gồm nửa gói bột ngũ vị hương, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột tỏi.

Lưu ý: Đây là công thức mang tính chất tương đối, bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình hoặc địa phương đang sinh sống. 

Trước khi ướp thịt nên sử dụng khăn giấy ăn thấm thật khô các mặt của miếng thịt heo, dùng nĩa hoặc tăm dằm trên bề mặt da heo để giúp da heo nổ giòn hơn khi nướng. Phết đều hỗn hợp gia vị lên các mặt của thịt trừ bề mặt da và để thịt nghỉ 20 phút cho lần ướp thứ nhất sau đó tiếp tục như vậy cho lần ướp thứ hai.

Đối với phần da, bạn pha 2 muỗng cà phê giấm và ¼ muỗng cà phê muối dùng cọ quét lên bề mặt da. Đợi đến khi trên bề mặt da khô hoàn toàn, bạn tiếp tục quét một lớp mỏng thêm một lần nữa và chờ cho bề mặt da khô hoàn toàn. 

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Để miếng thịt khi nướng không bị khô, bạn cần bọc một lớp giấy xung quanh bề mặt, úp miếng thịt nằm úp phía dưới, phần da hướng lên trên. Một điều lưu ý nữa chính là phần da phải thật sự khô ráo trước khi mang đi nướng nếu không nó sẽ không thể có một lớp nổ giòn.

Đối với cách nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu ta cần chia thành 2 lần nướng. Lần nướng thứ nhất thiết lập nhiệt độ ở mức nhiệt 180 độ trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn lấy thịt là khỏi giấy bạc, phét thêm 1 lớp giấm mỏng trên bề mặt da heo để nổ giòn hơn và bỏ vào nồi chiên không dầu nướng 180 độ trong 10 phút ở lần thứ 2. 

Thành phẩm bạn sẽ có miếng thịt heo quay mọng nước đan xen lớp mỡ béo ngậy và lớp da heo nổ giòn. Gia vị được nêm nếm đậm đà thơm mùi hương đặc trưng giúp bữa ăn thêm phần vui vẻ. 

Hướng dẫn làm nước chấm siêu ngon

Bên cạnh đó, để tăng hương vị cho thịt heo quay cần có món ăn kèm và nước sốt chấm. Tùy từng khu vực nước sốt chấm sẽ thay đổi ít nhiều vậy nên bạn có thể tham khảo một số cách làm sốt chấm dưới đây như:

Nếu bạn muốn nước sốt chấm đậm đà có thể sử dụng nước thịt tiết ra trong quá trình nướng, thêm xì dầu, ớt bằm, đường và dầu phi hành nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Ngoài nước sốt mặn, ta có thể thay bằng nước sốt chua ngọt ăn cũng vô cùng cuốn. Để làm nước sốt chua ngọt ta cần ⅓ muốn cà phê giấm táo, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê nước lọc, ¼ muỗng cà phê tiêu và dầu hành phi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sáng lại.

Chế biến thịt heo quay bằng lò chiến không dầu
Chế biến thịt heo quay bằng lò chiến không dầu

Một số mẹo giúp thịt heo quay thơm ngon hơn

Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu tiện lợi tuy nhiên vẫn có ít nhiều hạn chế khiến thành phẩm dễ bị khô hoặc lớp da không nổ giòn. Vậy nên bạn cần lưu ý một số mẹo thịt heo quay bằng lò chiên không dầu như

Lựa chọn thịt ba chỉ hoặc ba rọi, tránh lựa chọn thịt lớp mỡ quá dày sẽ khiến người ăn nhanh bị ngấy vì quá béo. Bên cạnh đó, miếng thịt có lớp mỡ dày sẽ khiến món ăn trở dễ bị ướt vì mỡ tiết ra quá nhiều khiến món ăn trở nên không ngon.

Không nên cho quá nhiều đường vì nướng ở nhiệt độ cao dễ khiến cho thịt dễ bị cháy. Nhiều người muốn thịt có màu đẹp hơn nên thường lựa chọn thay vì dùng đường thì sẽ dùng mật ong. Mặc dù mật ong tốt cho sức khỏe nhưng nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ khiến thịt bị cháy.

Nên quay thịt 2 lần ở nhiệt độ cao để món ăn chính vàng đều, phần nạc khi chín không bị khô, mỡ thừa được ép chảy ra trong quá trình nướng ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, lớp da sẽ nổ giòn đẹp mắt, là điểm nhấn của món thịt heo quay này.

Lời kết

Chế biến thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu hiện nay được nhiều người lựa chọn vị có thể giúp tách lượng mỡ thừa có trong thực phẩm. Vì vậy hy vọng qua những hướng dẫn cụ thể cách làm thịt heo quay bằng lò chiên không dầu ở trên bạn có thể làm thành công. Để làm thành công thịt heo quay chế biến bằng lò chiên không dầu không hề khó nhưng cần có sự tỉ mỉ và chú ý từng công đoạn. Chúc bạn làm thành công thịt heo quay tại nhà với mẹo vặt do Heo Quay Lê Trần chúng tôi chia sẻ.

Trả lời