Ẩm thực, Mẹo vặt cuộc sống, Tin tức
Cách làm heo quay kho nước dừa siêu ngon
Món heo quay kho nước dừa là món ăn ngon phổ biến tại miền Nam. Thế nhưng để chế biến ra món ăn này thì không phải ai cũng biết. Chính vì vậy, hôm nay Lê Trần sẽ hướng dẫn bạn cách kho thật hấp dẫn, khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.
Xem thêm
Cách làm thịt heo quay kho nước dừa
Nguyên liệu cho món heo quay kho nước dừa
Nguyên liệu chia theo tỷ lệ khẩu phần 3 người ăn
- 300 gram heo quay
- 1 quả dừa tươi (chỉ lấy nước)
- 50 gram hành lá
- 3 củ hành tím
- 1 củ rưỡi tỏi
- 2 quả ớt
- Gia vị cần có: Đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu
Các bước kho thịt heo quay kho nước dừa
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Cắt heo quay thành từng khúc vuông vừa ăn
- Hành lá rửa, cắt nhỏ
- Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nát
- Ớt cũng rửa sạch và cắt nhỏ
Bước 2. Ướp thịt heo quay cùng các gia vị
Thịt heo quay mua về thường đã có gia vị sẵn, chính vì thế chỉ cần ướp sơ để lớp thịt ở trong trở nên đậm đà hơn.
Cho một thìa hành đã bằm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng bột nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Trộn đều, để ướp 20 phút và tiến hành kho.
Bước 3. Chế biến thịt heo quay kho nước dừa
Cho dầu vào chảo nóng, bỏ tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm và có màu đẹp.
Cho phần nước dừa vào, bỏ thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/ 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng nước màu. Bật lửa nhỏ trộn cho thịt thấm đều nước dừa và đợi sôi.
Nếm cho vừa khẩu vị và bỏ heo quay đã được ướp vào kho chung.
Kho đến khi thấy nước bắt đầu sệt lại, chuyển sang màu vàng nhẹ thì bỏ hành lá và 1 quả ớt vào để dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Bước 4. Thành phẩm món thịt heo quay kho nước dừa
Chưa nhìn thấy mà nghe mùi thơm đã bị cuốn hút rồi, cái hương thơm lừng của nước dừa lại khiến bao tử trở nên xôn xao. Thịt heo quay béo, thơm lại kèm độ ngọt ngọt của nước dừa vô cùng đậm vị và hấp dẫn. Khi ăn kèm với cơm thì không bàn vào đâu được.
Hướng dẫn cách làm món heo quay bằng nồi chiên không dầu
Nếu tại nhà bạn có dụng cụ để làm heo quay thì bạn hoàn toàn có thể tham khảo cách làm dưới đây với các nguyên liệu rất đơn giản
Các nguyên liệu
- 1kg thịt ba heo ba chỉ
- 3 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1gr hoa hồi
- 1 ít tiêu xay
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê giấm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Cách làm món heo quay bằng nồi chiên không dầu
Bước 1. Luộc thịt
Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước và cắt khúc vừa ăn
Đun sôi 300ml nước trong nồi, thêm 3 tép hành tím, 3 lát gừng, 1 hoa hồi và cho thịt vào luộc 7 phút để khử mùi tanh. Luộc xong lấy thịt ra và để nguội (lưu ý khi luộc để phần da hướng xuống đáy nồi).
Bước 2. Ướp gia vị
Rắc 1 muỗng cà phê muối , 1 muỗng cà phê tiêu, 1/ 2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên đều hết miếng thịt. Sau đó xoa đều cho gia vị thấm vào miếng thịt và dùng khăn giấy lâu khô phần da.
Bước 3. Xăm da và quét giấm
Cho 2 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê muối vào chén, trộn đều cho tan muối
Dùng tăm hoặc que nhọn xăm đều lên phần da, sau đó lấy cọ quét đều phần hỗn hợp muối giấm lên đều phần da.
Dùng máy sấy tóc sấy cho khô bề mặt da và lặp lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.
Bước 4. Chiên bằng nồi chiên không dầu
Lấy giấy bạc bọc quanh miếng thịt, chừa phần da ra
Làm nóng lò với nhiệt độ 180 độ C
Sau khi lò nóng bỏ thịt vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút. Sau 30 phút lấy miếng giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng 15 phút.
Bước 5. Hoàn thành
Lấy thịt ra khỏi lò nướng, cắt thành từng khúc vừa ăn. Làm kèm nước chấm để ăn kèm cho món ăn được gia tăng thêm hương vị.
Nơi mua và cách mua thịt heo quay ngon
Nếu bạn không thể tự làm thì có thể mua heo quay ở ngoài. Tuy nhiên bạn nên tìm đến những nơi quen hoặc uy tín để không uổng số tiền mình bỏ ra. Bạn có thể tham khảo thương hiệu heo quay Lê Trần, đây là một nơi bán heo quay ngon, chất lượng tại Sài Gòn và Đà Nẵng.
Khi mua nên chọn những miếng thịt heo quay có lớp da căng, giòn tự nhiên, thịt trắng hồng
Ưu tiên chọn những miếng thịt chắc, không bị khô, vẫn còn dính nạc và da.
Lời kết
Qua bài viết này bạn không chỉ biết cách làm heo quay kho nước dừa mà còn biết thêm các cách làm heo quay và lựa heo quay ngon nữa. Bạn có thể làm món ăn này vào các dịp đặc biệt để thay đổi khẩu vị cho người thân yêu hoặc bạn bè. Nhanh tay vào bếp và nấu nhé.