Cách làm thịt heo quay kho tàu tại nhà

Cách làm thịt heo quay kho tàu tại nhà không chỉ có trong những ngày tết, mà hôm nay hầu như mọi gia đình đều thưởng thức món ăn này trong những bữa ăn thường ngày. Vậy để có món heo kho tàu đúng vị, bạn đã nắm được công thức và quy trình làm chưa? Hãy cùng heoquayletran tham khảo ngay bên dưới bài hướng dẫn này nhé.

Cách làm thịt heo quay kho tàu tại nhà

Để có được món thịt heo kho tàu siêu ngon đãi gia đình trong bữa cơm hàng ngày, người đầu bếp cần nắm rõ những quy tắc bên dưới đây.

Thịt heo quay kho tàu tại nhà

Chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon

Chắc chắn, bạn phải tìm được nguồn nguyên liệu tươi ngon từ chợ hoặc siêu thị, đối với heo quay thì có thể mua trực tiếp tại lò để tiết kiệm được nhiều thời gian.

  • Heo quay khoảng 500gr.
  • Trứng vịt hoặc cút khoảng 20 quả.
  • Nước cốt dừa.
  • Hành, tỏi băm nhuyễn.
  • Măng khô (tuỳ vào người nấu).
  • Các gia vị bắt buộc phải có như: Nước mắm, dầu ăn, nước tương, mì chính (bột ngọt), đường, hạt nêm,…
  • Hành lá, ngò rí băm nhỏ để trang trí.

>>> Tham khảo: Heo sữa quay từ 1.7 – 1.9kg giá hấp dẫn 

Chế biến món heo quay kho tàu theo đúng công thức

Khi đã chọn được nguồn nguyên liệu tươi ngon, tiếp đến là quy trình chế biến bạn cần phải nắm rõ được từng nước như sau:

Sơ chế nguyên liệu 

Heo quay bạn cắt thành từng miếng vừa ăn, không được quá mỏng (độ dày khoảng 1.5cm là phù hợp nhất).

Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc khoảng 20 phút cho đến khi chín đồng bộ. Sau đó, vớt ra và ngâm với nước lạnh cho dễ bóc vỏ.

Lưu ý: Bạn đưa trứng vào nồi và đổ đủ nước, và thêm một ít giấm để giúp cho việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn. Khi trứng đã luộc trong khoảng 7 phút, hãy vớt ra và đặt vào một tô nước đá để làm nguội.

Sau đó, bạn hãy lột vỏ trứng. Phương pháp này giúp trứng nhanh nguội và lớp vỏ sẽ dễ dàng bong ra, thuận tiện cho quá trình lột vỏ.

Heo quay bạn cắt thành từng miếng vừa ăn

Pha nước sốt chuẩn vị 

Tiếp đến, bạn hãy hoà 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương (xì dầu), 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm. Sau đó, bỏ chung vào chén khuấy cho đến khi hỗn hợp này tan ra hoặc quyện hết vào nhau.

Nấu thịt heo quay kho tàu 

Đặt nồi lên bếp, thêm vào đó 1 muỗng canh đường và 1 mui (vá) dầu ăn. Đun nóng cho đến khi đường chảy ra và có màu vàng nhẹ, sau đó bạn thêm hành tỏi băm vào và phi thơm với lửa vừa.

Tiếp theo, thả trứng cút vào chảo để xào sơ, tạo ra lớp áo mỏng màu vàng bên ngoài trứng. Sau đó, cho toàn bộ thịt heo quay, nước sốt và một ít nước vào nồi.

Đậy nắp nồi lại và đun sôi với lửa nhỏ trong 30 – 40 phút. Khoảng 5 phút, bạn đảo thịt một lần để đảm bảo thịt thấm đều gia vị và chín tới. Nêm nếm theo khẩu vị cá nhân, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Đối với món heo quay kho tàu, bạn nên hầm với thời gian lâu để lớp mỡ heo được tan đều khi cắn vào. Như vậy, sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà hơn, cũng như không bị ngấy khi ăn. Còn khi, thịt chỉ vừa chín tới, khi ăn với cơm bạn sẽ không thể cảm nhận được độ thấm của gia vị.

>>> Xem thêm: Heo sữa quay từ 2.6 – 2.9kg nguyên con giá ưu đãi 

Thành phẩm heo quay kho tàu chuẩn vị 

Phía dưới hình này, là thành phẩm heo quay kho chuẩn vị, bạn hãy làm theo ngay để bổ sung thêm cho bữa ăn gia đình mình nhé.

Thành phẩm heo quay kho tàu chuẩn vị 

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu heo quay kho tàu 

Để lựa chọn thịt heo quay ngon, hãy ưu tiên chọn những miếng thịt có lớp da giòn bên ngoài. Khi bạn nếm, thịt phải có độ dai trong thớ, không hôi mùi dầu cũ, mà thay vào đó là hương thơm và thấm đều vị gia vị vừa mới ra lò.

Phần da và thịt phải còn nóng luôn dính chặt lại với nhau, không có hiện tượng rời rạc, khi mua trực tiếp tại lò.

Mỡ trên thịt cần có màu trắng tinh, không xuất hiện màu vàng hay các đốm đỏ, đây sẽ là đặc điểm cho thấy thịt heo quay còn tươi và chất lượng.

Hy vọng, bài viết này phần nào cũng đã giúp bạn biết được cách làm thịt heo quay kho tàu tại nhà ngon chuẩn vị, để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

>>> Có thể bạn quan tâm: 

Trả lời