Thịt heo quay rim mặn ngọt có hương vị thơm ngon, đậm đà ăn kèm với cơm nóng rất bắt miệng. Đây là món ăn thích được nhiều người lựa chọn để đãi khách trong dịp giỗ, đám hỏi. Hôm nay Heo quay Lê Trần sẽ mách bạn cách làm thịt heo quay rim mặn ngọt chuẩn vị nhất hiện nay.
Cách làm thịt heo quay rim mặn ngọt
Thịt heo quay rim mặn ngọt nổi bật với lớp màu sắc bên ngoài bắt mắt, khi ăn miếng thịt chín mềm, thấm vị tan ra trong miệng, nước sốt sệt sánh, đậm đà. Nhưng để chế biến ra món ăn này bạn cũng cần trải qua nhiều bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt ba chỉ
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 2 nhánh hành lá
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh hạt nêm
- 1/4 thìa canh hạt tiêu
Quy trình chế biến món thịt heo quay rim mặn ngọt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt tay vào quy trình chế biến món thịt heo quay theo các bước cụ thể dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo quay bạn tiến hành thái miếng vừa ăn. Các nguyên liệu như hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Bạn rửa sạch ớt, thái nhỏ, bỏ hạt ra. Hành lá cắt riêng phần đầu hành và lá.
Bước 2: Ướp thịt
Khi ướp thịt bạn cho thịt ba chỉ vào tô, ướp cùng hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, nước tương, tương ớt, đường, hạt nêm, hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Rim thịt
Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng dầu ăn, cho thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Hạ lửa nhỏ, rim thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt chín mềm, thấm gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món thịt heo quay rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà, thấm gia vị, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì rất hấp dẫn.
Mẹo nhỏ giúp món heo quay rim được ngon hơn
Bạn nên chọn thịt heo quay có màu sắc tươi, không có mùi hôi. Nếu có thể, bạn nên chọn thịt heo quay có cả nạc và mỡ, như vậy thịt sẽ mềm và béo hơn.
Thịt heo quay rim mặn ngọt nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Thịt ba chỉ sẽ có vị béo ngậy, thịt nạc vai sẽ có vị ngọt thanh.
Ướp thịt là bước quan trọng quyết định đến độ ngon của món ăn. Bạn nên ướp thịt với đủ các loại gia vị như nước tương, đường, hạt nêm, tiêu,… và ướp trong thời gian đủ lâu để thịt thấm đều gia vị.
Rim thịt với lửa nhỏ để thịt chín mềm và nước sốt sệt lại. Bạn nên đảo đều thịt thường xuyên để thịt không bị cháy.
Tương ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và cay the, còn dầu hào sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và béo ngậy.
Bài viết trên phần nào cũng đã giúp bạn biết được cách làm thịt heo quay rim mặn ngọt ngon có vị chuẩn nhất. Để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình thêm phong phú hơn.Theo dõi Heo quay Lê Trần để cập nhật thêm nhiều mẹo vặt làm các món ngon nữa nhé!