Những điều về thịt heo xay đông lạnh

Ngày nay, thịt heo xay đông lạnh đã dần trở thành sự lựa chọn đầu tiên trong các bữa ăn của mọi nhà. Ngoài cách sử dụng vô cùng đơn giản thì chúng ta còn có thể tạo ra được nhiều món ăn cực kì hấp dẫn từ thịt heo xay. Nhưng việc ăn thịt heo đông lạnh như vậy có tốt không? Và phải bảo quản như thế nào để đảm bảo chất lượng tốt nhất khi sử dụng. Hãy tìm hiểu rõ hơn ở bài chia sẻ dưới đây và đừng bỏ lỡ chi tiết quan trọng nào.

Thịt heo xay là thịt gì

Thịt heo xay là kết quả từ việc xay nhuyễn, xay vụn những miếng thịt tươi bằng máy xay thành một hỗn hợp thịt và mỡ dẻo, kết dính với nhau. Tỉ lệ của thịt và mỡ cũng tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của người dùng. Phần lớn các phần thịt được dùng để xay là những phần thịt nạc thăn, thịt ba chỉ (ba rọi) hay thịt mông.

Chỉ với một phần thịt xay là bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon khác nhau cho bữa cơm đầy dinh dưỡng và chất lượng. Ngoài ra những món ăn được chế biến từ thịt heo xay đều phù hợp với độ tuổi từ trẻ nhỏ đến người già, thậm chí là những người đau ốm cũng có thể sử dụng được.

Ăn thịt heo xay đông lạnh có tốt không

Có thể bạn chưa biết, đôi khi thịt heo tươi mua ngoài chợ để ở nhiệt độ thường sẽ dễ gây nguy cơ bị các loại vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào. Làm cho thịt xay dễ bị hư và có mùi hôi khó chịu. Chính vì thế thịt xay đông lạnh là một giải pháp tốt nhất để bảo vệ thịt tránh khỏi những tác nhân gây hư hại thực phẩm.

Thực chất thịt heo đông lạnh là một cách bảo quản tốt nhất giúp giữ lại các chất dinh dưỡng có trong thịt. Việc ăn thịt heo xay đông lạnh sẽ không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe. Nếu bạn biết lựa chọn nơi mua đảm bảo an toàn vệ sinh và biết cách bảo quản đúng cách. 

Bên cạnh đó, thịt heo xay đông lạnh là một loại thực phẩm sống mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Điển hình như cung cấp protein (đạm), vitamin B1, B2, B4, B6, B12 và các khoáng chất thiết yếu khác giúp sáng mắt và cơ thể phát triển (đặc biệt đối với trẻ nhỏ).

Thịt xay để ngăn mát được bao lâu

Cách bảo quản thịt ở ngăn mát và ngăn đông ở tủ lạnh là 2 khái niệm hoàn khác nhau. 

Thường thịt xay hoặc thịt chưa chế biến chỉ để ở ngăn mát được 1 – 2 ngày (nhiệt độ từ 1 – 3 độ C). Vì ở nhiệt độ này là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn phát triển mạnh, dễ làm cho thịt bị hư hỏng.

Còn nếu để trong ngăn đá quá lâu thì sẽ khiến các phân tử protein trong thịt bị biến tính. Từ đó làm cho các chất dinh dưỡng có trong thịt bị hao hụt. Nếu dùng số thịt đó để chế biến và ăn sẽ dễ gây ung thư và ngộ độc thực phẩm. Chính vì thế thời gian tốt nhất để ở ngăn đá là từ 3 – 4 tháng (nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C).

Cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh

Cách để bảo quản thịt heo xay đông lạnh hiệu quả nhất là bạn nên sử dụng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Gói thật kín những phần thịt lại, đảm bảo không bị hở hoặc rách trước khi bỏ chúng vào tủ lạnh.

Những lớp nilon hay màng bọc thực phẩm đóng vai trò như một lá chắn, ngăn cách giữa thịt với môi trường bên ngoài. Giúp giảm thiểu sự xâm nhập từ bên ngoài của các vi khuẩn gây hư hại thực phẩm. Bên cạnh đó việc bọc kín như vậy cũng giúp ngăn ngừa các tinh thể đá trong tủ lạnh bám vào thịt. Khiến thịt ít mất đi nhiều nước và mất đi độ tươi ngon.

>>>> Có thể bạn muốn biết: Thịt đông lạnh để được bao lâu là tối thiểu

Cách rã đông thịt nhanh nhất

Có rất nhiều cách để rã đông thịt heo xay đông lạnh mà bạn có thể tham khảo. Dưới đây là những cách rã đông thịt hiệu quả mà Lê Trần chia sẻ cho bạn:

• Sử dụng nước lạnh để rã đông: Bạn chỉ cần cho thịt vào túi kín và ngâm vào nước lạnh trong vòng 45 phút đến 2 tiếng (tuỳ vào trọng lượng của thịt). Nên nhớ không để nước dính vào thịt vì sẽ làm thịt bị bở và mất đi độ dai.
• Rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh: Đây là cách rã đông an toàn nhất nếu bạn có nhiều thời gian. bạn chỉ cần bỏ thịt vào tô hoặc vật chứa nào đó để khi đá rã ra không bị dính vào tủ lạnh và các thực phẩm khác.
• Rã đông bằng kim loại: Kim loại vốn là một chất dẫn nhiệt rất tốt, chúng sẽ làm các tinh thể đá tan ra nhanh. Bạn chỉ cần đặt hoặc kẹp thịt vào các vật dụng kim loại có mặt phẳng và đợi trong vòng 10 phút là có thể rã đông.

• Rã đông bằng muối và giấm: Giấm chứa nhiều axit axetic có tác dụng làm hạ thấp điểm đóng băng của nước. Còn muối là một chất xúc tác giúp rã đông nhanh và khử vi khuẩn trên thực phẩm tốt. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 tô nước, hoà tan hỗn hợp muối và giấm lại với nhau và ngâm thịt vào là được.
• Rã đông bằng củ gừng: Gừng có tác dụng làm ấm nên sẽ giúp quá trình rã thịt diễn ra nhanh hơn. Đồng thời cũng giúp thịt giữ được màu đỏ tự nhiên và hương vị sau khi rã. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 chậu nước ấm tầm 40 độ, bỏ vài lát gừng vào và bỏ thịt vào rã đông.

Lời kết

Hi vọng qua bài chia sẻ trên của Heo quay Lê Trần bạn đã có cho mình được nhiều kiến thức bổ ích về thịt heo xay đông lạnh. Bạn đừng nghĩ rằng thịt đông lạnh là một điều gì đó gây hại đến cơ thể, đó là một khái niệm hoàn toàn sai. Chúng chỉ gây hại đến cơ thể nếu bạn không biết cách lựa thịt và bảo quản không đúng cách mà thôi. Nếu bạn thấy bài viết hay có thể lưu lại và chia sẻ cho mọi người có thể đọc nhé.